فيليه السمك المشويفيليه السمك المشوي بطريقة ونكهة مميزة، وصحة وهنا
المكونات:
    - فيليه السلمون٬ الطازج 1200 غرام

    مكونات التتبيل:
    - السكر 200 غرام
    - حزمة من الشبث الطازج
    - الملح الخشن 100 غرام
    - رشة من الفلفل الأسود المطحون
    مكونات إضافية للنكهة:
    - بطاطا 6  حبات
    - ملعقة طعام من الزبدة
    - الكريما مخفّضة الدسم عدد 2 ملعقة
    - مكعب من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
    - حزمة من الشبث الطازج
    -رشة من الفلفل الأسود المطحون
    لتحضير صلصة الخردل:
    -البصل الأبيض الصغير٬ حبتان مفرومتان
    - ملعقة طعام من زيت الكانولا
    - الماء نصف ليتر
    - مكعب من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
    - ملعقة صغيرة من دقيق الذرة
    - الخردل الكامل الحبوب عدد 2 ملعقة
    - صلصة الصويا قليلة الملح عدد 2ملعقة
    - بذور الخردل الأصفر عدد 2 ملعقة
    - عصير الحامض٬عصير ليمونة حامضة واحدة
    - خل التفاح عدد 2ملعقة
    للتزيين:
    - حزمة من أوراق السبانخ الطازجة
    - حزمة من الخسّ الأخضر
    - حزمة من الجرجير

طريقة التحضير:
يوضع فيليه السّلمون في طبقٍ وتُرشّ عليه كلّ مكوّنات التتبيل. يُترك ليُتبّل لمدّة 48 ساعة.
تُخبز حبّات البطاطا الست في الفرن. تُقطّع بشكلٍ طوليّ إلى قسمين وتُفرّغ ثم تتُرك من دون تقشير.
تُهرس البطاطا المستخرجة مع الزبدة والكريما؛ وتُتبّل عبر إضافة مكعّب ماجي وباقة الشبث. ثم تُملأ البطاطا المفرّغة وتُترك ساخنة.
يُقطّع السّلمون إلى 8 قطع.
يُشوى السّلمون المتبّل عند الجهّة المغطّاة بالجلد فقط، ويُترك لحمه نيئاً قليلاً.
تُحضّر صلصة الخردل عبر قلي البصل في زيت الكانولا وتحريكه باستمرار، ثمّ يُضاف الـ 500 مل من الماء ويُغلى المزيج مع كلّ المكوّنات المتبقّية.
توضع قطعة من السّلمون في كلّ طبق، يُزال الجلد عنها وتُزيّن بكومة صغيرة من الخضار المخصصة للتزيين، وبحبّة بطاطا على شكل قارب رُشّت عليه رقاقات البطاطا وجلد السّلمون الهشّ. ثمّ تُسكب الصلصة على الطبق كلّه.